Как прокалить чугунную сковороду

  Автор:
  37
Как прокалить чугунную сковороду

Наверное, в каждом доме найдется старая, но по-прежнему, добротная чугунная сковорода, на которой так хорошо все жарится с румяной корочкой. Немногим известно, что, приобретя такую сковороду, ее нужно прокалить перед первым использованием. И когда, расплачиваясь в кассе за сковороду, вы узнаете об этом от заботливого продавца, то впадаете в легкий ступор. Казалось бы, хорошая, новая, чистая сковорода, а предстоит еще столько мороки. На деле же все не так страшно и довольно просто. Как прокалить чугунную сковороду?

Зачем прокаливают чугунную сковороду?

Дело в том, что чугун имеет микротрещины. В процессе изготовления сковороды в них попадают технические вещества и заводская смазка. Прокаливание нужно, чтобы избавиться от них и забить эти трещины чем-то жирным.

Как прокалить чугунную сковороду?

  1. На горячую сковороду нужно всыпать много крупной соли и хорошо ее прожарить в течение 20 минут. За это время все вредные вещества успеют выйти из трещин. Единственное неудобство – неприятный запах во время данной процедуры, поэтому проводить ее стоит при хорошей вентиляции помещения.
  2. Далее на сковороду вливают растительное масло и кипятят его в течение 10 минут. Масло забивает микротрещины. Можно воспользоваться рецептом наших бабушек и вместо масла пожарить на этой сковороде кусок сала. Только делать это нужно долго, чтобы сало успело сгореть.

Теперь сковороду можно вымыть и хорошо высушить. Для этого ее можно вытереть насухо полотенцем. Перевернуть вверх дном и поставить в шкаф. Сковорода готова к использованию.

Чугунная сковорода имеет неоспоримые плюсы:

  • Она долговечна.
  • При достаточном количестве раскаленного масла она не подгорает.
  • Она предназначена для любых типов продуктов.
  • Ее можно ставить в духовку, если ручка сковороды тоже чугунная или ее легко снять.

Но есть и некоторые минусы:

  • Большая масса.
  • Возможность появления ржавчины, которой впрочем можно легко избежать при должном уходе и постоянном хранении сковороды в сухом виде.

Чугунная сковорода – полезное приобретение, особенно для тех, кто любит блюда с золотистой корочкой. И теперь вам известно как прокалить чугунную сковороду.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук